一种高抗氧化性能亚麻籽油及其制备方法 CN202610408357.6

一种高抗氧化性能亚麻籽油及其制备方法，终产品由亚麻籽油基体与纳米装配浓缩液组成，纳米装配浓缩液以亚麻籽油基体为连续油相，由亚麻籽油磷脂富集相与亚麻籽油不皂化富集物按质量比3:1‑8:1纳米装配形成纳米聚集体分散体系；纳米装配浓缩液的粒径D50为20‑80nm、多分散指数为0.05‑0.30，总磷含量为20‑120mg/kg，α‑亚麻酸质量分数为45.0‑70.0wt%，按ISO6886:2016在110℃测得的氧化稳定时间为4.0‑8.0h；可兼顾α‑亚麻酸与氧化稳定性，并满足低水分、低残留量及可过滤灌装需求，适用于避光容器灌装的高抗氧化性能亚麻籽油制备与应用。