酒曲工艺技术及其生产方法

1、日本酒曲霉及其用于制备降胆固醇产品的用途，它不能产生毒素而是产生至少一种能够降低血清胆固醇浓度的发酵食品用化合物。本发明也涉及这种霉菌在食品制造中的用途、通过以本发明霉菌接种粮食来制造显示出降胆固醇性能的发酵食品的方法、含有由本发明霉菌所产生的化合物的具有降胆固醇性能的食品。
2、利用油类生产清酒曲饲料组合物的方法
3、多菌种复合米酒曲的制作
4、酒曲及用该酒曲生产酒的方法
5、风味甜酒曲
6、高功能药酒曲和酿酒工艺
7、酒曲
8、酒曲霉菌中蛋白水解酶的增强表达
9、酒曲及用该酒曲制酒的方法
10、生态酶酒曲系列
11、生料酿酒曲种及其酿酒技术
12、生料增香型高产酒曲及其生产工艺
13、存在碳源时日本酒曲霉对蛋白水解酶的表达
14、生熟料复合香型酒曲
15、生料酿造米酒、黄酒的酒曲
16、一种保健酒及制备该保健酒的酒曲
17、一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲
18、用中草药酒曲酿造的保健酒及其酿造方法
19、利用酒曲生产高纯度低聚异麦芽糖的工艺方法
20、一种酿酒用的酒曲砖及其制备方法
21、酒曲发酵室